ส้มตำก็มีประโยชน์ได้
มารู้จักกับประโยชน์ดีดีของส้มตำกันค่ะ เป็นที่รู้จักกันดีว่าส้มตำเป็นอาหารขึ้นชื่อของไทยเราและเป็นเมนูอาหารที่มาช้านาน ส้มตำชื่อที่ใครหลายๆ คนมักรู้จักกันดี ทั่วทุกภาคต่างก็ชื่นชอบเพราะนอกจากส้มตำจะมีรสชาติเผ็ดร้อนและยังทำให้สาวๆ ไม่อ้วนอีกด้วย ส้มตำในปัจจุบันนี้ได้มีการนำวัตถุหลายๆ อย่างมาเป็นส่วนผสมในการปรุงและตำ เช่น มีการนำหอน หน่อไม้ ผักบางชนิดมาเป็นส่วนผสมในการทำส้มตำด้วยค่ะ ส้มตำเป็นอาหารยอดนิยมประเภท ซึ่งปฏิเสธไม่ได้เลยว่ามันมีรสชาติอร่อยและถูกปากคนไทยหลายๆ คน ทั่วทุกภาคของประเทศไทย แต่จะมีใครรู้บ้างว่านอกจากความอร่อยแล้ว ส้มตำมีประโยชน์อย่างอื่นอีก ในส้มตำที่เรารู้จักนั้นเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสรรพคุณทางยา คุณค่าจากพืชสมุนไพรที่เป็นองค์ประกอบในส้มตำ เช่น
มะละกอ เป็นยาบำรุงน้ำนม ขับพยาธิ แก้บิด แก้เลือดออกตามไรฟัน แก้ริดสีดวงทวาร ช่วยย่อยอาหาร ขับน้ำดี น้ำเหลือง นอกจากมะละกอจะนำมาทำส้มตำแล้ว ยังสามารถนำไปท่านเป็นผลไม้และสามารถนำไปประกอบอาหารได้อีกหลายชนิดด้วยมะละกอ
มะเขือเทศ มีรสเปรี้ยว เป็นผักที่ใช้แต่งสีและกลิ่นอาหาร ช่วยระบาย บำรุงผิว และยังให้วิตามินด้วยค่ะ
มะกอกรสเปรี้ยว ฝาด หวาน แก้โรคธาตุพิการเพราะน้ำดีไม่ปกติแก้บิด แก้โรคเลือดออกตามไรฟัน ผลสุกทำให้ชุ่มคอ แก้กระหายน้ำ
พริกขี้หนู รสเผ็ดร้อนช่วยเจริญอาหาร ขับลม ช่วยย่อย
กระเทียม รสเผ็ดร้อน ขับลมในลำไส้ แก้ไอ ขับเสมหะ ช่วยย่อยอาหาร แก้โรคผิวหนัง น้ำมันกระเทียมมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของเชื้อรา แบคทีเรีย และไวรัส ลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในหลอดเลือด
มะนาว เปลือกผลรสขม ช่วยขับลมน้ำในลูกรสเปรี้ยวแก้เสมหะ แก้ไอ แก้เลือดออกตามไรฟัน ฟอกโลหิต และยังให้วิตามินด้วยค่ะ
ผักแกล้มต่างๆ ได้แก่ ถั่วฝักยาว กะหล่ำ ผักกาดขาม กระถิ่น ผักบุ้ง เป็นต้น ในถั่วจะมีรสมันหวาน ช่วยกระตุ้นการทำงานของกะเพราะลำไส้ บำรุงธาตุดิน ส่วนผักบุ้งช่วยบำรุงสายตา ส่วนผักอื่นๆ ให้ประโยชน์และสารอาหารแก่ร่างกายเราค่ะ
กะหล่ำปลีรสจืดเย็น กระตุ้นการทำงานของกระเพาะลำไส้ บำรุงธาตุไฟ
ส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำปลา น้ำตาล ปลาร้า และอื่นๆ อีกมากมาย ให้สารอาหารแกร่างกายด้วยเช่นกัน
ส้มตำใครหลายคนอาจจะคิดว่าไม่มีประโยชน์อะไรแต่ที่จริงแล้วส้มตำเป็นอาหารที่มีประโยชน์แก่เราได้และยังเป็นอาหารที่ขึ้นชี่และยังทำให้ชาวต่างชาติรู้จักประเทศไทยมากขึ้นด้วยรสราชที่เป็นเอกลักษ์นั้นเองค่ะ
