สารอาหารจากกะหล่ำสีม่วง
สำหรับกะหล่ำปลีม่วง และก็กะหล่ำปลีแดงนั้น ซึ่งจะเป็นกะหล่ำชนิดเดียวกัน คนส่วนใหญ่ จะเรียกชื่อที่ต่างกันออกไปตามสีของกะหล่ำค่ะ และวันนี้ของแนะนำ อาหารเพื่อสุขภาพ และก็ความรู้เกี่ยวกับกะหล่ำสีม่วง ว่ามันมีสรรพคุณอย่างไรบ้าง
กะหล่ำปลีม่วงอาหารเพื่อสุขภาพ ให้คุณค่าทางโภชนาการอะไรบ้าง
ลักษณะของเนื้อผักนั้น จะมีความกรุบกรอบของกะหล่ำปลีสีม่วง และก็จะมีสารอินไทบิน ซึ่งจะมีรสชาติที่ขมมากกว่า กะหล่ำปลีสีขาวแบบธรรมดาค่ะ และสารอินไทบินัว จะมีความสำคัญ สำหรับขั้นตอนการเผาผลาญสารอาหาร ที่อยู่ในร่างกายเรา เพื่อช่วยในการกระตุ้น ให้เลือดไหลเวียน ไปหล่อเลี้ยงตับ หรือว่าถุงน้ำดี หรือว่าไต และก็กระเพาะให้ดีขึ้น และในกะหล่ำปลีม่วงนี้ ก็ยังเต็มไปด้วยธาตุเหล็ก เพราะฉะนั้นจึงช่วยเสริมฮีโมโกลบิน สำหรับร่างกาย และก็ฮีโมโกลบินนี้ จะเป็นตัวการสำคัญ ที่จะนำพาออกซิเจน ไปกับเม็ดเลือดแดง เพื่อที่จะไปหล่อเลี้ยงเซลล์ต่าง ๆที่อยู่ในร่างกายค่ะ
ถ้าเรากินกะหล่ำปลีมาก ๆ สามารถลดโอกาส ของการเป็นโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งในช่องท้อง และก็ยังลดระดับ ของคลอเรสเตอรอล แถมยังช่วยระงับประสาท จึงทำให้นอนหลับได้ดี และน้ำกะหล่ำปลีที่คั้นสด ๆ นั้น จะสามารถช่วยรักษาโรคกะเพาะได้
และในกะหล่ำปลีนั้น จะมีสารเอสเมธิลเมโธโอนินอยู่ และก็ช่วยในการรักษาโรคกระเพาะอาหารได้ แถมยังมีสารกอยโตรเจน กะหล่ำปลีม่วงยังมีสาร ช่วยต้านมะเร็ง จะช่วยในการยับยั้งการเจริญเติบโต ของเซลล์ มะเร็งลำไส้ได้ และยังได้มีการวิจัย พบว่า กะหล่ำปลีม่วงนั้น ใช้ในการประคบเต้านม เพื่อลดปวดแก้นมคัดสำหรับคุณแม่หลังคลอดอาจจะมีอาการนี้ค่ะ
สำหรับกะหล่ำปลีแดงนั้น คนส่วนมากมักจะทานกันสด ๆ อย่างเช่น การนำมาทำสลัด หรือว่านำมาตกแต่งอาหารต่าง ๆ และการนำมาทำอาหารนั้น ไม่ควรจะผ่านความร้อนนาน ๆ เพราะว่ามันจะทำให้สูญเสียวิตามิน และก็สูญเสียคุณค่าอาหารไป